すっかり冬の空気になってきましたね。
11月も半ばを過ぎてますからね。
街はイルミネーションも始まって、これから12月にかけてイベントが盛りあがってくる
感じがします。
azulでも明日２０日から、一足早くクリスマスメニューを提供いたします。
『福岡ウォーカー』さんに掲載されるスイーツと、クリスマスカラーの冬のドリンク。
写真つき詳細は後日またお知らせいたします。
今週末、連休ですので、お出かけする方も多いかもしれませんね。
azulは、２２日(日)は15:00〜24:00まで営業いたします。
いつもの日曜日と違い遅くまで開けてますので、お出かけの帰りなどにフラリと
お立ちよりくださいませ。
なお、２３日(祝)は定休日となります。
皆様のお越しをお待ちしております。
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ブログを更新しようとしたら、迷惑コメントが…。
どこからか一括送信されたような、文すらなりたっていないようなモノ。
今日コメントされたものでも７０件以上ありました。
…削除に時間がかかってしまいました。
ﾄﾎﾎ｡
先日、バイトのコが、親戚の家の芋掘りに行ってきたそう。
お土産に、でっかいさつまいもと里芋、それと柿をいただきました。
さつまいもはスイートポテトにしましたが、もたもたしていたので
変色してしまい、残念な姿に…。
味は問題ないのですが。
見た目も大事ですからね。
今やさつまいもも、年中買える時代になりましたが、
秋になると、栗と同様スイートポテトも作りたくなります。
小学生の頃、まだオーブンなど各家庭になかった時代(…もあったのですよ、若人諸君)、
トースターがあれば作る事のできたスイートポテトは、よく作った覚えがあります。
レシピはいろいろですが、さつまいもを蒸して裏ごしして、
甘さとバターや生クリームなどを混ぜ込み、アルミカップなんかに
星型の絞り袋でしぼって、ツヤだしの溶き卵を塗ってトースターに。
オーブンがなくても立派なお菓子ができていました。
今回は、面倒なので(笑)、裏ごしせず、手で成形してオーブンで焼きました。
さつまいもの素朴な味が楽しめる、それはそれで美味しいおやつができました。
…もうお腹に入ってしまったので、申し訳ないですが写真はありません(笑)。
季節を感じる、デザート…とまではいかなくても、手作りおやつは、
いつの時代でも作り続ける感覚を持っていたいな、と思いました。
アズーの『和栗のモンブラン』も、あともう少しで終了となります。
次はもうクリスマスデザートの出番ですよ。
お楽しみに。
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とんでもなく更新していませんでした。
失礼しました。
気がつけば11月。
今日の夜くらいから、北風の影響で急に寒くなるようですね。
暖房器具を使用する目安として、最低気温が７度を下回る日がそれに
あたるとか。
で、明日の福岡の予想最低気温は…6度。
…電気ストーブぐらい出そうかしら。
で、先日より申しておりました新メニュー。
【 和栗のモンブラン DRINK SET \890 】
サクサクのパイ生地の上に、マロンクリームをたっぷり。
クリームの中には、丁寧に時間をかけて作った和栗の渋皮煮をまるごと一つ。
バニラアイスも添えた贅沢スイーツ。
シンプルですが、美味しさは保障します。
今だけしか味わえない季節のデザート。
ぜひご賞味ください。
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今年も栗の季節がやってきました。
毎年作っている『栗の渋皮煮』。
時間も手間もかかるのですが、とにかく美味しいので、
苦労を惜しまず作っています。
何がって、この鬼皮（一番外側の固い皮）をむく作業が大変なのです。
前の晩から水につけておくとむきやすくはなるのですが。それでも大変。
作っている途中の写真を撮り忘れましたが…。
渋皮が残った栗をタンサンと煮てあくを取り、
栗の周りの苦みのある筋的なものを、つまようじで渋皮を破らないように丁寧に取り、
それからザラメを入れてコトコト煮ていきます。
計３時間ほどかけてできあがったのが、コレ。
市販のものは甘過ぎるらしく（買ったことがないのでさだかではありませんが）、
自分で作るの甘味の調節もできるので、安心です。
毎回、栗の味で若干の差がでるので、食べてみるまでわからないのが困りもの。
…パク。
うーん。栗自体は美味しいのですが、もうすこし皮を煮た方が柔らかくなったかも？
あまり煮過ぎても、逆に実が固くなりすぎるので、微妙なところです。
まだ勘を掴める程の域ではないので、毎回毎回勉強です。
おばあちゃんになる頃には、勘で作れるようになりますかね（笑）？
今年はこれを使ってモンブランをご提供。
写真はまだですが、栗が主役のシンプルなデザートになるかと。
国産の栗の渋皮煮に、フランス産の香り豊かなマロンクリームを絞って
仕上げるカンジです。
今週末にはご提供予定です。
栗が店頭に並ぶまでなので、１ヶ月くらいの限定メニューになると思います。
（なくなったら突然終わりますので）
ぜひぜひご賞味下さいませ。
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ながいこと更新していませんで、申し訳ありません。
何だかサーバーのシステム更新だかなんだかで、ブログにアクセス
できなかった上に、パスワードを紛失してしまったりなんやらで、
いよいよ別のブログを開設しなくては…と思っていたら、
本日、フツーにアクセスできました(笑)。
本当にお騒がせです。すみません。
で、本日てんこ盛りでお知らせ。
まず、新しいメニューをご紹介させていただきます！
【 木の実とバナナのチーズケーキ DRINK SET ￥７８０ 】
秋らしく、木の実を使った季節のチーズケーキをご用意しました。
バナナを練り込んだチーズケーキの生地に、へーぜルナッツの香りを加え、
砕いたクルミも一緒に焼き込んで、上にはアーモンドプードルを散らしました。
香ばしい木の実が、バナナとよく合う上品な味に仕上げています。
期間限定となりますので、ぜひご賞味くださいませ。
もひとつ。
今週末の連休の営業時間を変更いたします。
１０／１１（日）は15:00〜24:00まで営業いたします。
１０／１２（祝）は振替営業いたします。
営業時間は、１５：００〜２１：００までとなります。
振替で、１３日（火）はお休みさせていただきます。
九州にも台風が近づいていますが、週末には台風一過のいいお天気になるかと
思われます。
お出かけにはいい気候です。
皆様のお越しをお待ちしております。
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